最近真的是被国风惊艳到最近这些年，国风不仅让国人因其自豪
也在全球舞台上盛放光彩
越来越让国际友人为之倾心不已
周毅团队是来自咱们国家苏州的一支团队就在刚过去不久的时间里其团队作品
国风翻糖蛋糕让世界再次为之震惊“Cake International 2019”比赛中一口气包揽了4个金奖这个奖项在国际翻糖比赛中最具权威性被人们称为“蛋糕界奥斯卡”
△《嫦娥》
△《白蛇传说》
今年共有一千多件参赛作品
在这些作品中
《嫦娥》、《白蛇传说》、《梁祝化蝶》《人鱼公主》这四个作品脱颖而出
获得四项全场最高奖项
这些出色的作品均为周毅团队制作
△《人鱼公主》
△《梁祝化蝶》
作品在造型上绝美，手工技艺无与伦比
在细节处理上有着令人惊叹的精细整个作品的一丝一毫都是用翻糖制作呈现出来的瞬间便成为全场人们眼中的焦点
蛋糕前围满了国外的同行朋友
看着眼前的翻糖蛋糕简直无法置信“怎么会有如此绝妙的手艺！”“让人怎么舍得下口！”“这难道不是雕塑！”
周毅团队是有史以来拿到翻糖蛋糕界最高奖项的第一个中国人在2017年其团队《武则天》、《醉卧忘忧静》等作品在国际蛋糕大赛上获得了3金2铜一战成名，火爆国内外
△《武则天》
△《醉卧忘忧静》
惟妙惟肖的美人形态生动逼真的每一个小细节令人赞叹不已那时是第一次让世界各地的翻糖艺术家们知晓西方的翻糖能呈现出这般奇妙梦幻的东方色彩
马云也在欣赏了其团队作品后心动不已的请其制作了一个自身形象
前不久《陈情令》这部剧大火 在众多 剧迷忙着追剧时《天天向上》邀请了周毅并将王一博&肖战两人的形象亲手打造出来
很多人可能无法想象一个个形态逼真、犹如画中世界而来的人物作品竟都是周毅团队最开始拿着一个糖球一手一画一捏对容貌整形、骨骼修饰穿衣、妆燥和神态等步骤逐一制作最终完美呈现出来
很多人可能都对这位80后的小哥充满了好奇他的这身高超手艺是如何练成的呢
曾是学渣，曾摆过摊只学了3年翻糖
很多了解过周毅作品的人一定会以为他是个浸练多年的老匠人但是让人意外的是他是半路出家，手艺人中的年轻者周毅正式接触学习翻糖才仅仅3年时间
“瘦死的厨子八百斤”是他经常可以听到姥姥对他说的一句话因为在周毅小时候学习成绩很差各科考试能及格的时候少之又少家人对他的前途感到十分担忧
面塑艺术是他从小就跟着父亲在学习并且在绘画和雕刻方面自己很有天赋所以高考结束后他考上了四川烹饪高等专科学校选择了烹饪和食品工艺美术这一专业
△周毅曾经的面塑作品
他曾经在上学时摆摊在校门口卖首饰也拉着年货去民宿集市上售卖这些可以让他赚取一些生活费用“我跌倒过，也爬起来过见过的风浪太多了”
也许他对艺术的 极致追求如此的坚定不移正是因为在生活里经历了许多风雨
毕业后周毅为了学习传统的雕花面点面塑开始四处寻师拜访曾获“天府著名艺术家”称号
△周毅曾经的面塑作品
面塑的成品多数是不能吃的虽然它是拥有着1400年历史的艺术但在艺术品中可收藏价值仍然没有其他艺术品高并且其发展在市场上并不乐观，手艺也即将失传
周毅一度为如何用这门手艺养活自己而发愁但是却意外的通过网络平台接到了关于翻糖塑性的订单之后他开始对翻糖塑形工艺专心研究发现中国的传统面塑以及雕刻手工技艺可以与西方的翻糖工艺相结合起来传统的技艺也可以走上国际以另一种方式来得以延续传承
周毅对于翻糖是半路出家
他一点点的学习新的知识从翻糖概念到其 原物料开始不断摸索埋头苦干开始了制作翻糖蛋糕的事业
“为了弥补自己的不足我用双倍的时间在努力”每天在工作室从早上七点多一直工作到凌晨的三四点
他曾经到法国拜访了世界第一糖王SK只为技艺更加精练
周毅一直不能忘怀自己在国外时所见到的翻糖作品给自己带来的震撼但是属于我们的独有的技艺是将面塑、雕刻与西方的手法相融合的翻糖蛋糕那也是他最想呈现出来的中国风作品
学渣逆袭，自学成世界顶级蛋糕师
一个蛋糕最高卖20万
孙悟空、猪八戒以及各种古人形象是周毅从小跟着父亲逛庙会时见到面人师傅变戏法一般制作出来的 启发了他想通过翻糖蛋糕
来将这些人物场景以及主题展现出来为作品增加一番意境
这种想法的实现需要有很高的翻糖技艺要求并且还要懂得很多其他知识如人体结构、解剖学、骨骼肌肉走向整容整形、各种妆造技术、还有园林设计等等
他练习古典美人的造型与雕刻用芋头当原料雕刻可以给他带来灵感这样可以制作出栩栩如生的古代人物形象
不知道他是如何克服手痒这一问题
在我们眼里普通的芋头在他手上变化为一个盈盈而立的美人
你能看出这是真花假花吗让人惊叹这是用翻糖来练习制作的玫瑰水嫩的犹如真花
苏州园林为园林之最也是他常常跑去练习的地方仿照园内的一石一草一木各种场景慢慢的去刻画
他也会跑到戏园子看戏用心观察每一个细节近距离观察古代人的服饰、头饰等
美容妆发他从前并不会开始不分日夜的学习这些只为呈现出完美的人物造型和妆容
我们古人的服装特色是充满仙气飘逸的但是西方的翻糖在制作衣服时简单粗暴在视觉上传达不到这种飘逸的感觉业余我们的人物特点不相符合
为了突破这一现象拥有像纸一样薄的材质周毅带领团队研究配方进行了千余次的对比花费了一年多的时间在翻糖蛋糕上融合了面塑的工艺创造出了新的翻糖膏
人物服饰是周毅作品中极为有特色的一点每一件都是手工穿上去的衣服的细节的褶皱和整体的飘逸感表现的淋漓尽致
从前额翻糖在手上随意甩动很容易断掉并且非常容易变干
周毅团队研究出新的翻糖材料后衣服的面料是用翻糖皮擀出来的薄如轻纱，可以看到衣服里的皮肤
这项工艺在国外从未有过
在比赛时呈现出作品那一刻还曾被裁判误以为是纸做的衣服而被判犯规
而后面对这种让人无奈的情况周毅在衣服上取下一块翻糖裁判尝到奶味与香甜后纷纷赞不绝口
时间会让所有的努力都有所回报功夫不负有心人这是对周毅过去付出的最好见证纯粹质朴的工匠精神是中国手艺人具备的特质这一特质如今在周毅的身上有了完美的体现
如今有很多人称周毅为“糖王”他制作的一个翻糖蛋糕市值在4到20万在过去他从来没想过会有今天的一番成就
中国风翻糖蛋糕，老外看了都傻眼
在周毅心中翻糖这种材料在制作过程中的每一步都是在为其赋予生命
翻糖这一从欧洲走来的艺术蛋糕如今融入了我们几千年丰富底蕴的历史文化在今后的创作中每一个作品定然会呈现出全新的姿态这是中国传统文化里书本上的人物“鲜活”起来的开始
当他的作品出现在众位评委眼中
备受惊叹的那一瞬间就证明了他的成功
蛋糕作品中山石草木每一点都做到了极致所有的故事通过人物的神情举止服饰装扮等传神表达是国外大师们惊叹而无法比拟之处
为了 表达这个故事其团队将梁山伯与祝英台分别制作于笼子内外 表达化身为蝴蝶也无法与爱人团聚
△《梁祝化蝶》
《武则天》这一作品通过将眼神制作的灵动纯真表现了年轻时武则天对爱情幸福的向往
《醉卧忘忧静》的作品中呈现的就是人物亦醉亦醒眼神妩媚迷离的醉酒之感
一颦一笑、回眸 这些人物细节都经过了仔细的观察推敲
为了表达小龙女等杨过心里的苦涩便制作了”雪景“
在制作人物时会根据人物特点来表现如小龙女增添了侠气
周毅在为人物制作眉毛时没有像传统手发简单的贴而是像人在化妆时画了根根分明的眉毛
眼睛如何能更加灵动
唇妆化成了仿真的咬唇妆
如何更好的呈现古代妆容
”一个翻糖作品都独一无二小小珠花都是由169摄氏度熬制完成这才能将美人头上步摇的 精致之感体现“
在周毅手中翻糖蛋糕不再只是普通的蛋糕通过细节之处的巧妙设计以及故事情节的展现赋予了作品传神鲜活的姿态通过西方而来的翻糖蛋糕展现中国的文化色彩
在最开始也许西方人无论如何也不会想到属于他们的传统翻糖蛋糕会在一位中国小伙子手里大放异彩”食品没有国界区分梧桐树之所以开枝散叶是因为根已扎下金凤凰飞来是因为巢穴已搭建好“
周毅从传承传统到开创新篇走上国际舞台从一个成绩差，集市摆摊到在国际上备受瞩目的翻糖蛋糕师经历了风风雨雨，曾经的日子已经过去如今他将用自己的热爱来延续我们传统的面塑手艺祝福他未来的每一次征程都能全胜而归！
